ポレポレトリュフには、 フランスの老舗・ヴァローナ社のチョコレートを使っています。 「グアナラ」は、甘味を抑えたブラック。 キャラメルがけしたクルミのコーティングと、 イチジク入りガナッシュのコーティングに使用。 「カラク」は、口当たりの良いス…