スパイス苺ジャム

昨日、トリュフがひとまず全種類揃いました。箱詰めは後にしまして、
今日は焼菓子の仕込み。定番品の方にもご注文をいただいてますので、
明日明後日はタルトとクッキーを焼いていきます。
限定ショコラタルト用のスパイス苺ジャムも炊きました。

粗糖とレモン汁に、

ドライイチジクと、シナモン・グローブ・カルダモンが入ります。

甘すぎない、大人味のイチゴジャムですよ。