アーモンド事情

オーガニックのアーモンドが、手に入らなくなりました。
非常に困ってます・・・
需要と供給のバランスが崩れているらしく、材料屋さんが販売を中止してしまいました。問い合わせてみましたが、再販の目処は立っていないのだそうです。他所も調べたら、同じく無くなってたり、あっても100g￥1000とか￥1200とか。これはいくらなんでも高過ぎて使えません。
ポレポレのタルトは、このアーモンドの粉の香ばしさで味が決まってたと言っても過言ではないので、今後、まちがいなく風味が変わってくると思います。
値上がりしても頑張って使ってきたのに・・・・
グラニュー糖も、このところ価格高騰が激しいので、そのうち販売中止になるんじゃないかと心配しています。今、1kg￥696。ほぼ700円。おそろしい。それでも、やわらかな甘みは他に替えられないものがあります。
クルミも、気が付いたら500g￥2100。べらぼうですよ。だけど、オーガニックということ以上に、味が良くて使っていますから、替えて質を落とすようなことはしたくないんです。
あぁぁ、それにしてもアーモンド、イタいなぁ・・・