イタリアン惣菜

本を見ながら「ブロッコリーのポルペッテ」を作ってみました。

ブロッコリーを茹でて冷まして刻んで、
パルメザンチーズと生パン粉とイタリアンパセリと塩・黒胡椒と溶き卵を混ぜて
お団子にしてパン粉をつけて揚げます。

あつあつがおいしい♪
それから茄子のマリネ。ドライトマトもちょっと彩りに入れて。

玉葱とバルサミコ酢に火を通したので、ほんのり甘みが出ました。
あとはキャベツとアンチョビの炒め物をして、

メインがないけど、まぁ明日からダンナは数日アメリカでヘヴィな食生活になるだろうから、
今夜はこれくらいでもいっか。