ショコラタルト

ポレポレチョコレートのご予約承り開始してます〜
http://www.e-polepole.com/chocola.html
さっそくにご注文が続々と。ありがとうございます！
今年は思い切ってガトーショコラとブラウニーを休止にし、
タルトを投入いたしました。
断面はこんなかんじ

黒生地はいわゆる「ダコワーズ・ショコラ」になります。
たっぷりのアーモンドプードル（シチリア産使ってます）をメレンゲと合わせ、
小麦粉は全く入らないので、ちょっとマカロンに近いかもしれません。
土台のタルト生地とクレームダマンドは定番品と同じ（おいしいのよー）ですけど
このショコラ生地は、なかなか独特な食感と思います。
お試しあれ。でございますよ。